Ted Steinebach laat New York kennismaken met kruidnoten

Leidenaar Ted Steinebach, hier ook wel bekend als ‘Chocoted’ bakt ze bruin in New York. Letterlijk. De pattissier woont een flink deel van het jaar in de Verenigde Staten met zijn partner, de Leidse jazzzangeres Vivienne Aerts.

Dit jaar viel hem iets op: er is in The Big Apple geen kruidnoot te krijgen. Ted zette een berichtje op zijn Facebook-pagina waar hij zijn Nederlandse ‘Kruidnoten cookies’ aanbood en al snel rolden de bestellingen binnen.

“Ze zijn handgemaakt, handgerold en bereid met echte boter, biologisch tarwemeel, suiker en geheime speculaaskruiden”, legt Steinebach uit. “Volgens een 75 jaar oud familierecept dat vroeger werd gebruikt in de banketbakkerij van onze familie Steinebach in Voorschoten.” Ted bezorgt de bestellingen in New York op de fiets.

 

Cultuur Economie Leiden