Massale steun voor petitie 'Geen Kok, geen Wok' van Aziatische horeca

De petitie ‘Geen Kok, geen Wok‘ van de Aziatische horeca is de afgelopen weken bijna 35.000 keer onderschreven en wordt komende dinsdag aangeboden aan de Tweede Kamer.

“Door het afschaffen van het Chinees koksbeleid en de werkwijze van het UWV mogen wij geen koks meer aannemen met ervaring of kennis van onze cultuur”, zeggen twee Leidse initiatiefnemers van de petitie. Dat zijn Sandra Hu van het oudste Chinese restaurant van Leiden Woo Ping en Rong Hua Ching-Hu van Gastrohome Hotspot Central. “Help ons dit erfgoed te redden en teken ook.”

Authentiek
De Chinese horeca zit in nood sinds de overheid de regels aanpaste. Daardoor is het bijna onmogelijk geworden om koks uit China hierheen te halen. “Er zijn al honderden restaurants verdwenen”, aldus Hu en Ching-Hu. Eerder dit jaar trokken in onze regio ook de eigenaren van restaurants China house en De Nieuwe Wereld uit Oegstgeest aan de bel bij het gemeentebestuur daar. In een brief vroegen de restauranthouders of het college van burgemeester en wethouders het probleem in Den Haag wilde aankaarten.

Wokakkoord
De nieuwe regels voor Aziatische koks zijn vorig jaar in juli ingegaan. Een regeling om gespecialiseerde koks van buiten naar Europa te halen werd toen afgeschaft. Het zogenaamde ‘wokakkoord’ werd in 2014 ingevoerd om om het voor Aziatische restaurants gemakkelijker te maken om gekwalificeerde koks uit landen van buiten Europa in dienst te nemen. Het kabinet stopte de regeling in 2022 na meldingen over misstanden binnen de Aziatische horecasector. Aanvragen die voor die tijd werden ingediend, werden nog tot juli vorig jaar verwerkt.

Gelijkheidsbeginsel
“De restaurants willen graag koks aannemen met specialistische kennis van de Aziatische keuken, maar het UWV belemmert dat proces. Onterecht, want daarmee wordt het gelijkheidsbeginsel geschonden. Onze sector wordt veel strenger gecontroleerd dan andere en als we nu niets doen dreigt authentiek Chinees, Thais, Japans en Indonesisch eten uit Nederland te verdwijnen.”

De ‘Actiegroep Behoud Chinese Koks’ wil herinvoering van een koksregeling die het mogelijk maakt om binnen de Aziatische horeca gespecialiseerde koks uit Azië aan te nemen. De gezamenlijke Aziatische restaurants willen daarover in gesprek met het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid (SZW) om samen tot een werkbare oplossing te komen.

Cultuur Economie Leiden Regio