Ei-fastfoodzaak opent deuren

In het pand aan de Leidse Stationsweg waar tot eerder dit jaar wokrestaurant Eazie zat is vorige week Swegg geopend. Het bedrijf verkoopt broodjes en wraps, met als onderscheidende eigenschap: in alles zit ei.

De broodjes lijken op hamburgers, maar er komt geen vlees aan te pas. De eiwitten komen van gebakken ei of roerei. En ook in de wraps en salades die de nieuwe broodjeswinkel aanbiedt, is het hoofdingrediënt ei. Enkel een aantal bijgerechten ontberen het ingrediënt.

De fastfoodzaak profileert zich als gezond alternatief op andere snelle hap-restaurants. Dat deed Swegg de afgelopen jaren als foodtruck, maar met de opening van de winkel in Leiden verplaatst de focus zich naar een vaste locatie. Als het aan het bedrijf ligt, blijft het niet bij deze ene winkel. In de toekomst moet er in elke grote stad een Swegg zijn, hopen de oprichters. “We gaan voor de ei-beleving waar je niet meer zonder kunt.”

Leiden Maatschappij