Journalist Leidsch Dagblad presenteert kookboek over leefstijladviezen Herman Boerhaave

Herman Boerhaave is een van de bekendste wetenschappers uit de Leidse regio in de geschiedenis. Volgens Boerhaave kwam ziekte niet uit het niets, maar had de leefstijl er ook mee te maken. Op basis van de leefstijladviezen van Herman Boerhaave heeft journalist Wilfred Simons nu een kookboek geschreven. Dat werd vrijdag gepresenteerd in Kasteel Oud Poelgeest in Oegstgeest, het buitenhuis van Boerhaave.

Als verslaggever bij het Leidsch Dagblad kwam Simons een jaar geleden bij de onthulling van de Boerhaavekoekjes van Dorpsmarketing Oegstgeest. “En toen dacht ik: is dit wel in de geest van Boerhaave? Wat zou Boerhaave van deze koek hebben gevonden? Zoet, zout en vet. Ik denk dat hij het niet had goedgekeurd.” Na die presentatie kwam hij in gesprek met Dorpsmarketeer Marjolein van der Jagt. “Dus ik zei tegen haar: ‘zou het niet eens een keertje een leuk idee zijn om iets te maken wat wél veel meer in de geest van Boerhaave is?'”

Wilfred Simons over de adviezen van Boerhaave die hem inspireerden. 

Zo geschiedde. Simons deed bij het samenstellen van het boek inspiratie op van een Engelse arts uit de achttiende eeuw. “Die heeft alle artsen die hij kende aangeschreven met de vraag: “Hebt u misschien nog brieven van Boerhaave? Hebt u hem wel eens om advies gevraagd?” En daar kwamen ruim vijftig antwoorden op.”

Uit de brieven bleek dat Boerhaave vaak leefstijladvies gaf tegen ziekte. In die tijd werkten medicijnen slecht en langzaam en dus greep Boerhaave terug op masseren, bewegen, op tijd slapen en gezond eten. Simons liet zich inspireren door de etensadviezen.

Marjolijn van der Jagt over het totstandkomen van het kookboek.

Knol
De recepten stelde hij zelf samen, want Boerhaave raadde enkel ingrediënten aan. “Bijvoorbeeld knol of gebraden vlees. Maar hij zei niet hoe je het moest klaarmaken.” Voor kookliefhebber Simons was dat een leuke uitdaging. “Dat biedt kansen voor iemand die van koken houdt, want dan kan je zelf aan de gang.” Uiteindelijk stelde Simons twaalf recepten samen gebaseerd op de adviezen van Herman Boerhaave.

Het boek bestaat niet enkel uit recepten. “Ik vond niet dat ik kon volstaan met recepten, maar ook moest duidelijk maken wat hij met de adviezen beoogde.” En dus zijn de brieven aan en van Boerhaave in het boek verwerkt.

Financiering
Het boek, Ik heb uw geval zorgvuldig overwogen, wordt uitgegeven door Dorpsmarketing Oegstgeest en kwam er mede tot stand met financiering van de provincie Zuid-Holland. Gedeputeerde Anne Koning kreeg dan ook het eerste exemplaar overhandigd.

Gedeputeerde Anne Koning vertelt waarom de provincie Zuid-Holland een financiële bijdrage deed voor de totstandkoming van het boek. 

Voor Dorpsmarketing Oegstgeest is het een mooie kroon op het Boerhaavejaar in 2024, waar de organisatie onder meer een fiets- en wandelroute uitbracht. Die routes zijn ook opgenomen in het boek. “Dus het is een combi van recepten, mooie inhoudelijke achtergrond en dan de fiets- en wandelroute. Kan niet mooier. Een een mooi cadeautje voor onder de kerstboom”, zegt Dorpsmarketeer Marjolijn van der Jagt.

Het boek is vanaf heden te koop in alle boekhandels in Oegstgeest en ook in boekwinkels in Leiden en Voorhout. Het kost vijftien euro.

Cultuur Leiden Maatschappij Oegstgeest