Spakenburgse Visspecialist verder als 'Vis van het Hof'

De Leiderdorpse burgemeester Laila Driessen heeft donderdag de nieuwe vishandel van Bertus en Bart Bos in winkelcentrum Winkelhof officieel geopend. Bos opende vijftien jaar geleden zijn zaak ‘De Spakenburgse Visspecialist’ aan de buitengalerij van Winkelhof. Nu maakt het bedrijf een volgende stap en verhuist naar binnen.

Om 10.30 uur gingen in de versstraat in Winkelhof, tegenover Albert Heijn, de deuren open van ‘Vis van het Hof’. Niet alleen een nieuwe naam en een nieuwe plek binnen het winkelcentrum, maar ook een vernieuwde formule. “Naast een winkel, zijn we nu ook een lunchroom”, zegt vader Bertus Bos. “Onze ambities gaan verder dan een visspeciaalzaak en we noemen onszelf dan ook liever traiteur, cateraar, restaurant en visspeciaalzaak in één.”

Vader en zoon Bos maken in de nieuwe zaak ook een verduurzamingsslag. Plastic verpakkingen worden vervangen door karton en de tasjes zijn voortaan van papier.

Economie Leiderdorp