Merlijn (20): Van bijbaan tot bagelbaas

Merlijn van der Hoeven is vanaf vandaag eigenaar van de Bagels & Beans vestiging in de Haarlemmerstraat 38 in Leiden. Hij neemt de zaak over van vader Gert-Jan en oom Martijn en weet precies waar hij aan begint. “Ik werkte al vanaf mijn veertiende in de zaak. Dat ik er later zelf eigenaar van zou worden, daar was ik op die leeftijd toen nog helemaal niet mee bezig.”

Na verschillende uitstapjes met studie en werk kwam Merlijn weer terug op het oude honk in de Haarlemmerstraat. “Het voelde eigenlijk alsof ik nooit was weggeweest. Echt thuiskomen.” Na eerst een tijd als bedrijfsleider in de zaak te hebben gestaan, mag hij zich sinds deze maandagmorgen eigenaar noemen. Of hij veel gaat veranderen, weet hij nog niet precies. “Ik heb wel ideeën over de toekomst, maar dat ligt nog veel te ver vooruit. Ik wil mijn aandacht op één ding kunnen vestigen en daar voor de volle honderd procent voor gaan. Wat de toekomst brengt zien we daarna wel weer.”

Economie Leiden