Snackbar Bolle op plek Karel's Bio Friet

Na het overlijden van eigenaar Hans van der Reijden van Karel’s Bio Friet in februari vorig jaar, verdwenen ook de groene rijdende frietkotten uit het Leidse straatbeeld. Ook zijn snackbar op de hoek van de Hogewoerd en de Watersteeg ging dicht.

Onlangs werd het pand verkocht en nu heeft de nieuwe eigenaar de plannen voor de bekende plek in Leiden bekendgemaakt. “Waar jarenlang Karel’s Bio Friet en vroeger Slagerij Bolle de stad trakteerden op authentiek lekkers, verschijnt nu iets nieuws. Of beter gezegd: iets vertrouwds in een nieuw jasje”, zegt Koen ten Haken die de zaak met twee vrienden eind september hoopt te openen.

De zaak blijft dus wel een snackbar en ook met biofrietjes, maar dus wel met een nieuwe naam: Snackbar Bolle. “Die is een beetje gelinkt aan Slagerij Bolle die vroeger in het pand zat en mijn bijnaam was ook jarenlang ‘Bolle’, dus een en een was twee”, lacht Ten Haken. Dat het nog even duurt voor de snackbar de deuren opent, heeft er onder andere mee te maken dat er eerst nog flink verbouwd gaat worden.

Voor september belooft Koen ten Haken verse friet, ambachtelijke snacks en dik belegde broodjes. “Geen calorieën tellen, geen regeltjes: gewoon een vette bek.”

 

 

Economie Leiden