Sophiahoeve gekozen tot beste kaasmaker in regionale keuring

Ambachtelijke boerenkaasmakers hebben donderdag hun kwaliteit weer getoond bij de kaaskeuring Rondom Leiden die werd gehouden in Café en Zalen de Meester in Zoeterwoude. Eerst werden ’s middags de kazen gekeurd, ’s avonds werden de prijzen uitgereikt .

Naast kazen werden ook boter en karnemelk gekeurd. “Daarmee sluiten we aan bij de traditionele productie van de BoerenLeidse kaas in de Leidse ommelanden. Deze magere kaas wordt immers altijd in combinatie met boter en karnemelk geproduceerd”, vertelt Hansje Huson van de organisatie.

Wisseltrofee
Kaasboerderij De Sophiahoeve uit Warmond mag zich komend jaar de beste kaasmaker van de Leidse regio noemen. Tijdens de jaarlijkse Rondom Leiden kaaskeuring in Zoeterwoude kreeg familie Warmerdam de wisseltrofee, het Leidse kaasmeisje, uitgereikt omdat ze met de punten voor hun Boerenroomboter en hun Belegen BoerenLeidse gezamenlijk overall winnaar werden.

De familie Van der Geest/Van Santen uit Oud Ade won met 93 punten de eerste prijs in de categorie Jonge Boerenkaas. Bij de Belegen Boerenkaas ging de eerste prijs naar De Annahoeve uit Sassenheim. Rotteveel Boerenkaas uit Rijpwetering kreeg van de jury de meeste punten voor hun Oude Goudse kaas en de familie Van Dorp uit Alphen a/d Rijn won in de categorie voor kleine kazen. Dat zijn kazen tot twee kilo.

De jonge BoerenLeidse van Zuivelboerderij Kwakernaak uit Oud Ade werd categoriewinnaar met 92 punten. Het Leidse Kaasmeisje zagen ze met één punt verschil aan hun neus voorbij gaan. Bij de specialiteitenkazen behaalde kaasboerderij De Annahoeve uit Sassenheim de hoogste score met een Oude Boerenkomijn van 93 punten.

Zuivelproducten
Dit jaar werden ook boter en karnemelk gekeurd. Zuivelproducten waar de Leidse regio van oudsher om bekend staat omdat ze in combinatie met de BoerenLeidse kaas worden geproduceerd. De karnemelk van kaasboerderij Polderzuivel won met de maximale honderd punten. Bij de Boerenroomboter waren er maar liefst drie winnaars met alle drie de maximale score. Naast De Sophiahoeve en Zuivelboerderij Kwakernaak kreeg ook Kaasboerderij De Keizershof uit Zoeterwoude de hoogste score van de keurmeesters.

Keurmeesters
De opkomst was dit jaar groot. 22 kaas- en zuivelmakers uit de regio brachten samen 67 boerenkazen naar de keuring. Er waren ambachtelijk gemaakte kazen in alle soorten en maten. Leidse en Goudse, van jong tot oud, van babyformaat tot kazen van twintig kilo. De kaaskeuring onderscheidt daarom verschillende categorieën. Acht onafhankelijke keurmeesters beoordeelden de kazen op uiterlijk, consistentie, doorsnede, geur en smaak.

Erfgoed
Rondom Leiden wordt al eeuwenlang boerenkaas gemaakt. Vroeger door honderden boeren, nu nog slechts door enkele tientallen. Het ambacht van boerenkaasmaken is daarom officieel uitgeroepen tot Nederlands immaterieel cultureel erfgoed. Boerenkaas wordt op de boerderij gemaakt van niet-gepasteuriseerde rauwe melk.

Tekst gaat verder onder de foto’s.

Prijswinnaars per categorie:

Kleine boerenkaasjes (< 2 kg):
Familie Van Dorp – Kaasboerderij Lena’s Hoeve – Alphen a/d Rijn – 94 punten

Jonge Goudse boerenkaas:
Familie L. van der Geest en W. van Santen – Oud Ade – 93 punten

Belegen Goudse boerenkaas:
Familie Van der Plas – De Annahoeve – Sassenheim – 96 punten

Oude boerenkaas:
Rotteveel Boerenkaas – Rijpwetering – 92 punten

Specialiteiten (b.v. kruiden, geiten, 20+, 30+):
Familie Van der Plas – De Annahoeve – Sassenheim – 93 punten

Jonge BoerenLeidse:
Zuivelboerderij Kwakernaak – Oud Ade – 92 punten

Belegen BoerenLeidse:
Familie Warmerdam – De Sophiahoeve – Warmond – 93 punten

Karnemelk:
Familie De Jong – Polderzuivel – Benthuizen – 100 punten

Boter:
Familie Warmerdam – De Sophiahoeve – Warmond – 100 punten
Zuivelboerderij Kwakernaak – Oud Ade – 100 punten

Familie Van Leeuwen – De Keizershof – Zoeterwoude – 100 punten.

 

Economie Leiden Leiderdorp Oegstgeest Regio Voorschoten Wassenaar Zoeterwoude