Broodjeszaak Pino opent na zeven jaar de deuren

Na zeven jaar wachten is het eindelijk zover: broodjeszaak Pino heeft de deuren geopend. De plannen voor de zaak lagen jarenlang stil nadat eigenaar Beau Artist tijdens de coronaperiode als eigenaar van meerdere horecazaken financieel zwaar werd getroffen. “De bankrekening was opgedroogd, dus we moesten eerst weer sparen”.

Op de dag van de officiële opening werd de nieuwe broodjeszaak druk bezocht door vrienden, familie en nieuwsgierige Leidenaren die al lange tijd uitkeken naar de komst van Pino. Zijn inspiratie voor de broodjes haalde hij uit New York: “Daar is het een smeltkroes van culturen en migratiestromen. Op straat kom je er zoveel verschillende smaken tegen. Ik wilde een broodjeszaak beginnen waarin al die invloeden samenkomen.”

Verslaggever Sofia Seelen sprak met eigenaar Beau Artist over de opening van Pino.

Culinair
De naam Pino bleef behouden als eerbetoon aan de vorige zaak die daar zat, Italiaanse Traiteur Pino, maar de culinaire koers is inmiddels verbreed tot veel meer dan alleen de Italiaanse keuken. Op de kaart zijn naast Italiaanse invloeden ook smaken uit de Vietnamese, Noord-Afrikaanse en Joodse keuken te vinden. Daarmee verbreedt Pino het aanbod aan broodjeszaken in Leiden, naast zaken als Leidsch Beleg, Drs A Belegde en Broodje Bolleboos.

Alle broodjes hebben een eigen naam gekregen. De klassieker, het Pino-broodje, bestaat uit gehaktballetjes in tomatensaus, gebrande ricotta en boerenkoolpesto. Ook de Romeo, vernoemd naar de zoon van Artist, blijkt vanaf de eerste dagen een populaire keuze.

Naast Pino is Beau Artist ook eigenaar van horecazaken Vooraf en Toe en Bar Lokaal. Daarnaast is hij mede-eigenaar van De Tuin van de Smid.

Cultuur Leiden Maatschappij