Restaurant Porto Pino heropent met mediterrane menukaart en sociaal initiatief

Begin augustus namen Saba Alhatra en Rayan Younis restaurant Porto Pino aan de Haven in Leiden over van de vorige eigenaren. Op 6 september opent het restaurant officieel zijn deuren voor het grote publiek met een feestelijke opening. Naast een vernieuwde mediterrane menukaart krijgt Porto Pino ook een maatschappelijke functie.

De nieuwe eigenaren behouden de naam Porto Pino, omdat deze volgens hen goed aansluit bij hun visie. De keuken krijgt een duidelijke mediterrane signatuur, met invloeden uit onder meer de Spaanse, Italiaanse, Griekse en Turkse keuken. “We hebben de recepten zelf ontwikkeld met de ziel van de mediterrane smaken”, vertelt Younis.

Ontmoetingsplek
Porto Pino moet meer worden dan alleen een plek om te lunchen of dineren. Het restaurant gaat ook functioneren als ontmoetingsplek en leerwerkbedrijf. Binnen het restaurant start het project Kans Kok, een initiatief van het Leids Steunloket Migranten (LSM).

Naast mede-eigenaar van Porto Pino is Saba Alhatra ook voorzitter van de stichting LSM. Binnen de stichting is het nieuwe project Kans Kok ontwikkeld, dat zich richt op mensen die al langere tijd buiten de arbeidsmarkt staan. “We leren deelnemers koken en laten hen ervaring opdoen in de bediening. Uiteindelijk is het de bedoeling dat zij kunnen meedraaien in het restaurant.”

Pandemie
De oorsprong van het nieuwe Porto Pino ligt bij een eerder initiatief van het LSM: de Sociale Catering. Tijdens de coronapandemie, toen veel mensen in een sociaal isolement terechtkwamen, begon de stichting met het bezorgen van betaalbare maaltijden. Vrijwilligers brachten niet alleen eten langs, maar maakten ook tijd voor een gesprek. Na de pandemie groeide het initiatief uit tot een professionele cateringservice.

Het Leids Steunloket Migranten werd in 2020 onder meer opgericht door Alhatra en Younis. De stichting biedt ondersteuning op verschillende maatschappelijke terreinen en ontwikkelt projecten die bijdragen aan participatie en zelfstandigheid.

Cultuur Economie Leiden Maatschappij