Lisa de Tombe van Café de Gaper genomineerd voor The Next Horeca Hero

In de categorie The Next Horeca Hero van de Entree Awards 2026 is de Leidse horeca-ondernemer Lisa de Tombe genomineerd. De Tombe won vorig jaar al samen met collega’s Jim Dijksterhuis en Mello de Witte van Café De Gaper de titel Best New Dine and Drink concept midcity 2025. Daarnaast is De Tombe bekend van The Bishop en de nieuwe Bistro Maris.

De nominatie voor de 26-jarige De Tombe is voor veelbelovende horecaondernemers onder de 28 jaar met een nieuwe zaak. “Ze dragen financieel risico en laten met hun concept, team en verdienmodel zien hoe zij naar ‘modern ondernemerschap’ kijken”, aldus de jury van de de Entree Awards.

Droom
Lisa de Tombe maakte van haar liefde voor horeca en wijn haar beroep. Als gastvrouw en sommelier bij The Bishop in Leiden deed ze ervaring op. En begin 2024 ontstond samen met collega’s Jim Dijksterhuis en Mello de Witte het idee om zelf te gaan ondernemen.

Nog datzelfde jaar opende het drietal Café De Gaper, een toegankelijke horecazaak van het soort dat zij zelf in Leiden misten. De Tombe stelde de wijnkaart samen en bleef daarnaast nadrukkelijk op de vloer actief. Die aanpak bleek succesvol. Café de Gaper won een Entree Award en werd bekroond met een Bib Gourmand, dat is een officiële onderscheiding van de MICHELIN Gids voor restaurants die kwalitatief hoogwaardige gerechten serveren tegen een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Inmiddels heeft het drietal er deze zomer een nieuwe zaak bij. Samen met chef Nick van der Veer openden zij Bistro Maris in Leiden. Daarmee gaat opnieuw een droom in vervulling, een eigen visrestaurant, compleet met oesterbar.

Jury
De jury voor de categorie The Next Horeca Hero wordt geleid door Ron Blaauw, chef en horecaondernemer van onder andere Ron Gastrobar en Nicky Westenbrugge, eigenaar Bee Hospitality van onder andere Thym, Casa Pepe en Hout in Eindhoven en Hotel Parkzicht in Eindhoven.

Daarnaast bestaat de jury uit 22 specialisten met onder andere bekende namen als Herman den Blijker (chefs), René Bogaart (Big Horeca), Ad Schaap (De Beren), Anne de Buck (Your Little Black Book) en Daan van der Lecq (influencer en chef). Zij leggen komende weken een jurybezoek af bij de genomineerden.

De winnaars worden bekendgemaakt op 30 november tijdens een uitreiking in Theater Amsterdam. De verkiezing is een initiatief van horecaplatform Entree Magazine.

Economie Leiden