Sterre ter Haar: ‘Gevulde buik en toch ondervoed, hoe CO2 voedselkwaliteit bedreigt’
Genoeg te eten en toch ondervoed. Omdat er te veel CO2 is. "Lang dacht men dat CO2 planten sneller laat groeien en dat dat positief is. Maar uit onderzoek bleek dat er dan weliswaar meer koolhydraten in zaten, maar minder zink, calcium en magnesium", zegt onderzoekster Sterre ter...