Nieuwe koffie- en lunchroom opent op hoekpand Nieuwe Rijn

Leiden, 11 december 2024 om 14:41 uur door Lydi Baelde Jansen

Leiden krijgt een nieuwe koffie- en lunchroom: Bij Daaf & Maan. Het hoekpand op de Nieuwe Rijn heeft de afgelopen jaren een snel wisselende invulling gehad, met zaken die zich er korte tijd vestigden en al snel weer verdwenen. Toch openen de broers Manuel en Davi Rosielle in januari vol vertrouwen de deuren van hun nieuwe bedrijf.

In de afgelopen acht jaar hebben verschillende bedrijven in het pand gezeten, waaronder een winkel met Portugese etenswaren, een gyrosrestaurant en een kledingzaak. Brunchrestaurant Kaffee Metzke sloot recent de deuren, maar dit gebeurde niet omdat de zaak niet goed liep, zo weten de broers. De vorige eigenaresse, Charlotte, wilde gewoon iets anders gaan doen, zo hoorden ze via hun middelste broer Iza. “En wij willen al heel lang met de familie een koffiezaak beginnen, dus voor ons was dit een mooie kans om dit waar te maken”, vertelt mede-eigenaar Manuel.

Fairtrade
De koffiezaak zet zich in voor de stad door producten van Leidse ondernemers te verwerken in hun menu. Zo werken ze samen met een lokale bakker, slager en koffiebrander, waarbij fairtrade producten en ‘kwaliteit boven kwantiteit’ centraal staan. Bij Daaf & Maan gaat zich specialiseren in creatieve koffies en dranken, zoals ouderwetse filterkoffie en een frisdrank gemaakt van cacaobonen, naast een assortiment van broodjes en gebak.

Familiebedrijf
De broers krijgen ondersteuning van hun vader, die de boekhouding verzorgt, en hun broer Iza, die verantwoordelijk is voor de verbouwing. “Wij vullen elkaar goed aan”, vertelt Davi. “Manuel is creatief en chaotisch terwijl ik gestructureerd werk. Bij Daaf & Maan wordt een kleinschalige koffie- en lunchroom, maar wel met de potentie om te groeien”, zo denken de broers.

Van 18 tot en met 22 december draait het café een proefweek. Daarna sluiten de broers tijdelijk de deuren voor een bescheiden verbouwing. Halverwege januari vindt de officiële opening plaats.